#tradycja

wszystkie notatki oznaczone etykietą "tradycja"

Święcelnik - śląskie drożdżowe ciasto z mięsem

Święta Wielkiej Nocy w tym roku, z powodu panującej pandemii, spędzamy w ograniczonym gronie, czyli sami we dwójkę w Warszawie. W związku z czym wpadłem na szalony pomysł, aby przygotować kilka dań, bez których w rodzimym domu na Śląsku nie sposób wyobrazić sobie świąt. Jednym z takich potraw jest Święcelnik, czyli lekko słodkie drożdżowe ciasto pieczone z wędlinami, kiełbasami i innymi wędzonkami. Dalsze kroki uzależniałem od możliwości zdobycia drożdży, które to dołączyły do listy towarów deficytowych, ale ostatecznie trafiłem na dostawę i nie było już żadnej wymówki…

Czytaj dalej

Na świętego Marcina najlepsza gęsina!

W zeszłym roku w Święto Niepodległości obchodziliśmy 100-tne urodziny Niepodległej Polski, toteż dzisiaj nieco bardziej skupiłem się na drugim obliczu tego dnia, bo 11 listopada to nie tylko Dzień Niepodległości, ale także Dzień św. Marcina. Wspominany jest w nim mój patron - Marcin z Tours, dlatego dziś świętuję swoje imieniny. Kulinarne aspekty tradycji związanej z tym dniem skupiają się wokół gęsiny i rogala. Legendy związane z tymi elementami mają wiele związanego z postacią św.

Czytaj dalej